初台スパイス食堂
和魂印才たんどーる

タンドール窯でジューシーに焼き上げる肉やナンをお召し上がり頂けます。焼き物は、梅、生姜、味噌などを使ったタンドール料理を週替わりでご用意します。お酒を楽しみながらスパイスを使ったおつまみや焼き物をつまんだり、カレーと焼き立てナンを堪能したり。青じそチーズナンやデザートのクランベリーチョコナンも人気。

瓶詰めのチキンピクルスやレバーピクルスのほか、オリジナルスパイスの十一味唐辛子を販売しています。また、マサラチャイやほうじチャイ、タンドリーチキンのスパイスなど、レシピ付きのスパイスセットもあります。レシビ本「にっぽんのインドカレー」やタンドリーチキンの本もおすすめです。

脳梗塞で倒れ､何とか店に復帰しましたが、後遺症が残り思うように体が動きません。営業は週3～4日ですが週6日は仕込をしています。より美味しく体によい物を作ろうと、日々料理と向き合っています。これからも「翌日もちゃんと味や香りを思い出してまた食べたくなる料理、記憶に残る料理」を作っていきたいと思います。